鱼在水中生活，当水体流过鱼鳃的时候才能完成气体交换，从而进行呼吸。而鱼鳃在空气中是不能发挥功效的，所以离水后会死亡。不过还有一些深海鱼，当它们离开所处的深度后，由于水压的变化，也会导致其死亡。另外，一些鱼可以在离水后存活一段时间，比如非洲肺鱼、弹涂鱼和泥鳅等。
一、鱼离水为什么会死鱼之所以离水就会死亡，是因为它们用鳃呼吸，当水分流经鳃丝的时候可以获得氧气，而在空气中，鱼鳃无法发挥作用，从而导致它窒息而亡。不过还有一些深海鱼，本身适宜海底的水压，离水后会因为不适应气压导致其死亡。
二、什么鱼离水还能活1、非洲肺鱼：在非洲地区有一种特殊的鱼，名字叫做非洲肺鱼，这种鱼生活在淡水中，但当地的环境特殊，会经历枯水期，这个时候河流会干涸。这种鱼在河床没有水后，会钻到淤泥中进行夏眠，可以活数月之久，等到重新有水的时候，它们就会活过来了。
2、弹涂鱼：弹涂鱼是一直用栖息在河口、港湾以及浅水区的鱼类，这种鱼在退潮的时候会到滩涂上觅食，它们发达的胸肌柄可以让其在陆地上匍匐或跳跃，同时它还可以通过皮肤和口腔黏膜进行呼吸，所以即便离水后也能存活一段时间。
3、泥鳅：泥鳅是鳅科泥鳅属的鱼类，这种鱼多生活在河流、湖泊以及水田的底部，通常是昼伏夜出，自身的适应能力强。而且它可以用肠呼吸，当水体干涸的时候，可以钻到泥土中，只要泥里有少量的水分，能够保持湿润，它就不会死掉。